Nøtte kake med Bownties og sjokolademousse!

I dag fikk jeg lyst å prøve meg på en ny kake. Den er inspirert av Sigrids Bownties kake, med min egen lille vri. Det ble en herlig søt kake til en søt 2åring!

Oppskriften:

4 eggehviter
2 kopper sukker
-stivpiskes
2oo gram finmalte mandler
2 Bownties hakkes og has oppi

stekes på 175 grader i 45 min -lurt med formfett i kakeformen, så setter det seg ikke så fast 🙂

Avkjøles

Krem på toppen:
2 pk Freja sjokolademousse med sjokoladebiter røres ut i 2 dl melk og
blandes med 1 pk pisket kremfløte

Nytes med en kopp kaffi og gode venner 🙂

Kyllingsuppe med foccatia brød!

På menyen i dag står det Kyllingsuppe med foccatiabrød. Suppe er enkelt å lage fra bunnen av – denne har jeg laget med min egen lille tomatvri, er veldig glad i tomater og elsker supper!

Oppskrift til ca 4 personer:

1 liter vann
2-3 hønsebuljong
2 stk kyllingfilé (kuttes og stekes)
– kokes i 10 min

kutt og Stek:
1 stor løk
1 purre
1 paprika
1-2 chili
2 ts karri
2 ts paprikapulver
– ha oppi suppen og kok i noen minutter

Ha til slutt oppi:
1 boks hermetiske tomater
1 boks creme fraiche
1 boks mais

serveres med foccatiabrød :
700 gr hvetemel
1 pk tørrgjær
20 gr salt
2 ss olivenolje
1 ss honning som røres ut i
4 1/2 dl varmt vann

forheves i ca 30 min

klemmes flat på bakepapir på en langpanne
trykk små hull med en gaffel på hele brødet
Hell over olivenolje, strø litt maldonsalt og frisk hakket basilikum urter på toppen

Heves i 1 – 2 timer – brødet blir høyere og mer luftig jo lenger det får heve!

Stekes i 200 grader til den er gylden brun på toppen.
Avkjøles litt og skjæres opp i stykker

Bon apetitt!

Minstemann 2 år!!

Tenk, i dag er det allerede to år siden minstemann kom til verden. En hel natt i fødsel…. en laaang natt. Men, det var jammen verdt hvert minutt med strev! En herlig gutt som har kommet med mye glede inn i familien. En storsjarmør av de sjeldne!
Gratulerer med dagen kjære skatten vår!