Lunsj

Lunsj… den pleide jeg nok ikke tenke så mye over, ikke før nå. Lunsjen i vårt land handler ofte om en matpakke med et par skiver med ost og skinke i farten, eller en yoghurt med müsli og bær.

I «Spis deg fri», opplegget som jeg følger, er lunsjen det største måltidet av de tre måltidene vi spiser på en dag. Den skal inneholde alle næringsstoffene vi trenger. Karbohydrat fra frukt og bær, Fiber fra grønnsaker og frukt, fett fra nøtter og olje, og protein fra egg og kjøtt. Den siste uken har lunsjen min bestått av suppe, med egg eller kjøtt. Ved siden av har jeg ofte oppskåret frukt med bær og et lite eggeglass med peanøtter ved siden av. Jeg blir jammen glad av alle de fargene som ligger på tallerkenen foran meg! Og gjett om jeg er god og mett etterpå.

Jeg har alltid lært at det skal gå ca 3 timer mellom hvert måltid, til sammen 4 måltid, og at en gjerne kan spise litt frukt som mellommåltid. Det jeg nå lærer gjennom «Spis deg fri» er at 3 måltider er nok. I mellom hvert måltid bør det gå minst 4 timer. Dette for at magen kan fordøye det spiste måltidet før vi fyller på med mer. Det kjennes veldig bra for min kropp og jeg gleder meg til å prøve dette ut de neste ukene som kommer. Det kjennes bra for kroppen og få litt pause mellom hvert måltid. Så, selv om det fortsatt er veldig uvant å ikke kunne «kose» meg med noe til kaffien ute i sola, eller til gullrekka på fredagen, så føles det bra! Det er bra for meg at livet ikke lenger er en stor buffèt, men at kroppen heller får det den trenger når den trenger det.

Under legger jeg ut oppskriften til de to suppene det har gått mest av siste uke. Oppi tomatsuppen i dag hadde jeg rester fra kyllingkjøttdeigen vi hadde til tacoen i går, det var skikkelig digg!

• 

• 

• 

• 

Tomatsuppe:

1 løk, 2 fedd hvitløk, 1/2 chili, 1 gulrot og 1/2 paprika surres i pannen i litt olje til løken er blank. Ha oppi 2 bokser hakket tomat, litt frisk basilikum og 3-4 dl vann. Kok 1/2 time til 1 time og knus alt med en stavmikser slik at du får en jevn suppe. Smak til med salt, pepper og paprikapulver. Suppen er god å servere sammen med egg, litt kylling eller reven parmesan. Ekstra godt smaker det med en skål oppskåret frukt og bær som kan nytes etter suppen.

• 

• 

• 

• 

• 

Spicy Grønnsakssuppe med bønner og linser.

2 gulrot, 1 løk, 2 fedd hvitløk, 1/2 purre, 1 chili, litt kålrabi, sellerirot, 1 potet og 1 pastinakk hakkes og freses i litt olje. Ha oppi ca 1 liter vann, 2 kyllingbuljong, 1 boks kidneybønner, 1 boks kikerter og 1 boks røde linser.
Småkok i 1/2 time (eller lenger). Smak til salt, pepper, paprika, karri og litt koriander. Denne suppen smaker helt nydelig med spekeskinke eller kyllingbiter oppi og gjerne en liten koriander eller basilikum på toppen. Server gjerne en skål med oppskåret banan, jordbær og blåbær ved siden. Til barna skjærer jeg opp frukt og bær på et fat slik at de kan forsyne seg med det de ønsker.

Det som er utrolig greit med supper er at en kan lage en stor gryte og fryse ned porsjonsvis til uken som kommer. Da er det bare å ta opp og varme opp, evt ta med i termos som turmat.

Nå kom endelig solen frem, så nå skal jeg ut og nyte solen og et stort glass Farris. God helg 🙂

Spis deg fri

Etter mange år med mye god mat som inneholder mye sukker og mel, bestemte jeg meg for å teste ut et liv uten mel og sukker. Jeg oppdaget et innlegg om «Spis deg fri» av Irina Lee, hørte lyd boken «spis deg fri» og kjente at dette var noe jeg ville prøve. Siden januar 2021 har jeg holdt meg borte fra sukker og mel, så det var ikke vanskelig for meg å starte på dette sist onsdag. Nå etter en uke med mat etter «Spis deg fri» metoden er jeg GIRA. Jeg kjenner at denne maten gjør veldig bra for både kropp og hode. Jeg har fått mye mer energi, hode er klarere og jeg kjenner at jeg har tatt kontroll over hva jeg putter inn i kroppen min hver dag.

Historien min er at jeg over lang tid har slitt med helsen. For noen år siden fikk jeg diagnosen Fibromyalgi, og har slitt med mye vondter og utmattelse i forhold til dette. Etter å ha prøve meg frem og tilbake med mat og trening, har jeg kommet til at jeg blir bedre når kroppen ikke får sukker og mel. Derfor er det med stor frimodighet at jeg nå legger ut på min reise mot et sunnere og gladere meg.

Fremover vil jeg dele av min erfaring på denne nye reisen her på bloggen min. Jeg vil og legge ut enkle oppskrifter , ukemenyer og tips til hva som er lurt å ha i handlekurven og i kjøkkenskapet om du ønsker å leve et liv uten sukker om mel.

For mer informasjon om «spis deg fri» kan du høre Irina Lee sin podcast med samme navn; «Spis deg fri» Der kan du og høre lydboken som ho har oversatt til norsk. Denne metoden tar utgangspunkt i hjerneforskning om sukker avhengighet og jeg fikk mange aha opplevelser da jeg hørte dette.

Fire klare grenser i «Spis deg fri»

Dagen starter ofte med havregrøt, frukt, bær og egg. Jeg har nok lært meg å sette mer pris på hvert et måltid, nå som jeg ikke går og småspiser hele dagen. 3 måltider med bestemt mengde av protein, karbohydrat, fett og fiber. Nå kjenner jeg endelig at det er jeg som har kontrollen over hva og når jeg putter mat inn i kroppen. Det er en herlig og befriende følelse.

• WordPress

Snart ungdom – nytt forkle

I dag, nesten 5 år si sist, kom endelig sy-inspirasjonen tilbake 😍 begynte med noe enkelt… så då blei det nytt forkle. Stor- fornøyd, og så klar for å steke pannekaker til middag. Vinn-vinn for oss begge✌🏼 ❤️

«Du store alpakka» – strikket sett til jenta mi.

I dag ble jeg ferdig med dette koselige settet til jenta mi. Mønsteret til jakken er fra Sandnes Garn sin oppskrift, hefte 1010, men med garnet «Sterk» fra «Du store alpakka». Skjørtet strikket jeg med inspirasjon fra «hjertemynthe», en blogg jeg fant da jeg søkte etter oppskrift på strikket skjørt. Veldig gildt å strikke litt igjen etter en lang pause både med strikking og blogging 🙂
Ønsker deg en god vinterkveld 🙂
Tone´s

Strikket skjørt med underskjørt og snor i livet.

Strikket et «underskjørt» som jeg sydde på innsiden av nederste skjørtkant.

Mandagsruller med skinke

I dag har vi hatt så koselig besøk og derfor måtte minstemann og mamsen til å bake litt. Alltid gildt å kunne servere nybakte boller når det kommer besøk! Siden jeg hadde liggende noen bokser med skinke i kjøleskapet fristet det med noe grovbakst med skinke og ost. Som regel er dette en slager og det tror jeg det ble i dag og 🙂 Det som er det beste er at det meste smaker veldig godt når det kommer rett fra ovnen! Som fyll hadde jeg ost, skinke, litt ketchup (i noen) og litt persille som krydder…. jeg er veldig glad i persille!! De må nå ha blitt ganske gode, ettersom det kom en melding i kveld om jeg kunne dele med meg oppskriften 🙂 Så her Evy 😉 Her er oppskriften på grove mandagsruller med fyll 🙂 Takk for nok et koselig besøk i dag og Lykke til med baksten i morgen 🙂

200 gr smør
6 dl lettmelk
– smeltes og varmes i en gryte
2 egg røres inn

Det tørre helles i en bolle :
100 gr gjær (jeg hadde bare 50 gr – det går godt det og)
1 dl sukker
1 ts salt
1 liter hv mel (hold av litt og tilpass til slutt til en passe fast deig)
6 dl sammalt fin hvete/ eller grovere mel om du ønsker det
1 dl havrekli
3 dl havregryn

Alt blandes og eltes godt, ha evt litt mer hv.mel om deigen er veldig seig.

Heves 1 time

Kjevle ut til to rektangel, ha på fyll

1 boks skinke – hakkes
ost – rives
ketchup etter ønske ( kan og kuttes ut – litt saftigere med)
evt litt persille eller annet krydder om du ønsker

Rull som en pølse og skjær opp i like deler

Etterheves i 1/2 – 2 timer (Kommer an på hvor god tid du har, veldig godt om de får heve lenge)

Pensles med vispet egg og melk

Stekes på 220 grader i 8-10 min (til de er gyldne)

Håper det smaker 🙂

Klem Tone´s

Bursdagsgave :)

Nok en hjemmelaget bursdagsgave 🙂
Det er liksom noe spesielt med å kunne gi noen jeg selv har laget.
Velorukjole med hjerte igjen, med et nytt type hjerte. Håper treåringen blir fornøyd med den nye kjolen sin 🙂

Ønsker deg en god onsdag 🙂

Tone´s

Vår eller ikke vår, her er det vinter og snø!!

Vinteren vil ikke helt slippe taket på Jæren!

Våknet i dag til mye snø. Var ikke helt forberedt på dette her været, men ungene syntes det var koselig med snø. Vi måtte på med dresser og frem med snømåken og akebretta igjen. Så gikk turen til Langgaten og nystekte havrekjeks med brunost. Alltid koselig med kaffi og lekebesøk sammen med gode venner.

Minstemann og Fantorangen koser seg i snøen

Ønsker deg en god dag, med eller uten snø 🙂

Tone`s 🙂