Husmordag i moseveien :)

Dagen i dag har vært en skikkelig husmordag fra tidlig morgen til kveld. Herlig å ha fått gjort rent i huset og satt en gjærdeig før lunsj… kan ikke si det er hver dag jeg er så effektiv. Men, når ungene leker og koser seg alene går ting unna! Godt med noen slike dager innimellom!!

I dag har jeg laget råsaft for første gang! Jeg og ungene var i hagen hos svigermor i går og plukket en bøtte med rips som jeg satte i kjøleskapet over natten blandet med vann og vinsyre. I dag har jeg silt av saften og blandet den med sukker. Jeg kan huske farmor pleide å lage råsaft av rips hver sommer da jeg var liten, så det ble litt barndomsmimring der jeg stod å silte på saft. Har alltid hatt så lyst å prøve dette og det var veldig enkelt og utrolig godt.

Farmors oppskrift på råsaft :

1 kg bær
6 dl vann
25 gr vinsyre

– bland godt. stå kaldt 1 døgn
– sil av saften
– bland 800 gr sukker til 1 liter saft

Skinkehornene ble laget litt på en slump, men ble veldig gode 🙂

Det jeg hadde oppi deigen (ca mål)

150 gr marg
1 l melk
2 små egg

– marg smeltes og melk og egg haes i, varmes opp til ca 38 grader

4 dl havregryn
3 dl havrekle
2 ss sukker
2 tas salt
50 gr tørrgjær
hvetemel til passe deig

Eltes godt før den settes til heving (1/2 – 1 time)

rulles ut

Fyll:
Reven ost
skinkeboks i biter
2 egg
persille
-bland godt og ha oppi hornene

heves i 1 – 2 timer (for å få de luftige)

stekes på 210 grader i ca 12 min

Håper det kan være et lite mattips til helgekosen!

Ønsker deg en god helg!

Tone´s

Tante Mettes Tacosuppe med kylling eller kjøttdeig.

Dagens middagstips er Tacosuppe med Kylling eller kjøttdeig.
Dette er en av mine favorittsupper og passer perfekt på en kald vinterdag som i dag.
Det som er ekstra godt med denne suppen er at den er fri for gluten og melk, så den kan serveres til de fleste 🙂
Suppen passer like godt med kjøttdeig som med kylling.

Tacosuppe med kylling

Tacosuppe med kylling

I suppen har jeg :

1,5 liter vann
2 pose tacokrydder poser
1 ts brunt sukker
2 boks hermetiske tomater
1 glass salsa
4 kyllingfiléer /eller 800 gr kjøttdeig
1 boks mais
5 stangselleri
2 løk
3 fedd kvitløk
2 paprika

Hell vann, tacokrydder, sukker, salsa og hermetiske tomater i en stor gryte og kok opp
Kutt kylling og grønnsaker i biter.
Stek en etter en ting på stekepanne i olje og hell over i suppegryten
Alt kokes i 1/2 time. (kan gjerne stå lenger- veldig god å varme opp)

Veldig god å servere med hjemmelaget foccatiabrød, rømme, nachos og reven ost.

Til dessert kan jeg anbefale en kjempegod Ostekake i skål med masse bær på toppen.

Ostedessert med kjeks og bær

Ostedessert med kjeks og bær

1 pk kjeks (havrekjeks med eller uten gluten, sjokolade cockies eller safarikjeks – det som du liker best )
1 boks philadelfiaost naturell
1 fløte
200 gr melis
litt melk
mye bær til å ha på toppen

-Knus en pakke med kjeks og ha i bunnen av en skål
-Pisk fløten stiv
-Smelt philadelfiaosten i litt melk (f.eks i mikroen)
-Bland melisen oppi osten
-Bland ost, melis og krem
-Hell blandingen over kjeksen
-Pynt med bær

Ønsker deg en god vinterdag 🙂
Tone´s

Lettvint sjokolade-langpannekake med kokkos!

sjokoladekake med sjokoladeglasur og kokkos

sjokoladekake med sjokoladeglasur og kokkos

I dag er det skikkelig «rennedrev» utenfor og da passer det perfekt med kaffibesøk. Her er oppskriften på en veldig enkel men skikkelig god langpannekake som passer perfekt til kaffien.

4 egg
6 dl sukker
– eggedosis (skal det gå ekstra fort så bare visper jeg litt før jeg blander resten oppi)
3 dl melk
9 dl hvetemel
300 gr smør
4 ts vaniljesukker
6 ts bakepulver
2 ss kakao

– Helles i en langpanne
– stekes på 180 grader i 25- 30 min

Glasur:
8 ss smør
8 ss sterk kaffi
-smeltes
7 dl melis
2 ss kakao
4 ss vaniljesukker
-blandes oppi

– Hell over en litt avkjølt kake
– Strø kokkos over

Lykke til med baksten 🙂

Ønsker deg en god dag 🙂

Tone´s

Kanelsnurrer med ekstra snurr!

Kanelsnurrer med ekstra snurr og vaniljekrem

Kanelsnurrer med ekstra snurr og vaniljekrem

Kanelsnurrer med ekstra snurr

Kanelsnurrer med ekstra snurr

Blå himmel, sol, vindstille og 10 minus grader ute. Da er det ekstra godt å kunne fyre i peisen og bake på kjøkkenet mens minstemann tar seg en kvil og storebror gjør lekser. Storebror fikk velge hva jeg skulle bake i dag og da ble det kanelsnurrer. Men, i dag tenkte jeg å ta en ny vri som jeg ikke har prøvd før. Har smakt de hos en venninne og jeg må innrømme jeg nesten ikke klarte å stoppe, de var så utrolig gode! Jeg tenker å lage min egne lille vri med vaniljekrem i midten, en liten overaskelse til en som er veldig glad i «gul» krem. Oppskriften på disse nydelige bollene er :

7 dl melk
1 pk gjær
200 g meierismør
1 ts salt
200 g sukker
3 ts kardemomme
ca 1 kg hvetemel

meierismør, sukker og kanel til å ha inni

-Lag vanlig gjærdeig
-La den forheve i ca 30 min
-Kjevle til et rektangel og smør med smør
-Strø over kanel og sukker
-Brett deigen innover på begge sider, og legg den ene delen over den andre
-Skjær 2 -3 cm smale deler
-Vri hver del og knytt en knute med deigen
-Vaniljekremen klemmer du nedi midten til slutt på hver bolle
-Hev i 1-2 timer

– pensle med egg/melk og Steik på 225 g i ca 10 – 15 min – til de er gylne og fine

Passer perfekt til kakao med krem eller saft og en kopp kaffi !

Ønsker deg en god dag 🙂

Tone`s

Saftig gulerotkake

Elins saftige gulrotkake med ost/smør krem

Elins saftige gulrotkake med ost/smør krem

Denne saftige gulrotkaken fikk jeg smake hos en venninne for noen år siden og har siden blitt en slager på kakebordet når det feires i moseveien. Den er enkel å lage, veldig saftig og kan med fordel bakes en dag eller to før servering. Jeg er veldig glad i alt som kan gjøres dagen i forveien 🙂 Oppskriften kan og dobles og lages som langpannekake eller rett og slett lages som små muffins / cupcakes! Absolutt til å anbefales 🙂

Oppskrifen :

4 egg
3 dl sukker
– Piskes til eggedosis

2 ts natron
2 ts kanel
1 ts salt
1 ts vaniljesukker
3 dl hvetemel
5 små eller 3 store revne gulerøtter
1 dl olje

– Bland alt sammen i en bolle
– Hell oppi en (liten) rund kakeform
– Stekes på 190 grader i ca 1 time

Krem:
100 gr philadelfiaost
50 gr smør
– røres hvitt
125 gram melis
1 ts vaniljesukker
– blandes i

Ha kremen oppå avkjølt kake og pynt gjerne med kakedryss eller oransje kokos
( kokos blandet med oransje konditorfarge – veldig dekorativt )

Dronning Maud dessert – suksé til liten og stor ! + at den er GLUTENFRI !!

Dronning Maud dessert

Dronning Maud dessert

Pappas ønske for feiringen var Dronning Maud. Den fikk jammen føtter og gå på og forsvant først av alt på dessertbordet! Denne desserten er luftig, søt og god. Absolutt en favoritt i Moseveien!

Oppskrift:

7 dl fløte
3 ss sukker
– piskes til krem

3 egg
1/5 dl sukker
-piskes til eggedosis

3 plater gelantin
– legges i kaldt vann i noen minutter
– røres ut i 1/2 dl kokende vann
– avkjøles

– bland eggedosis og krem forsiktig sammen før du rører i den gelatinen ( avkjølet) i en en tynn stripe

100 gr dronning sjokolade
100 gr melkesjokolade
– raspes

Hell over blandingen i en skål, lagvis med sjokolade blandingen mellom lagene og på toppen
Kan med fordel pynte med melkesjokoladehjerter, setter en liten spiss på det hele 🙂

Velbekommen!

Tone`s

Mormors sjokoladekake, barnas favoritt!

Mormors sjokoladekake, barnas favoritt!

Mormors sjokoladekake, barnas favoritt!

Har nettopp vært gjennom en travel og innholdsrik bursdagsuke for både pappa og storebror i moseveien som ble et år eldre. Storebror hadde et ønske på kakebordet og det var mormors sjokoladekake. Mormor, som må sies å være en fantastisk mormor på alle vis, kom selfølgelig med en stor langpanne med denne saftige og gode sjokoladekaken. Jeg spurte om jeg kunne dele oppskriften på bloggen og det fikk jeg lov til. Så her er oppskriften på verdens beste sjokoladekake. Oppskriften er til langpannekake, eller skuffekake som fru Waldeland ville sagt :), men den kan og deles på to og lages som rund kake. Det som er en fordel er at denne kaken er ekstra god om den får stå et døgn eller tre før den serveres og kan med fordel fryses.

Oppskrift :

250 gr smør
2 dl vann
6 ss kakao
6 ts vaniljesukker

– varmes opp i en gryte

500 gr sukker
8 eggeplommer

– Røres i gryten. (Må ikke være for varmt for da «kokes» eggeplommen)

8 eggehviter stivpiskes

300 gram hvetemel
6 ts bakepulver

– Rør alt forsiktig sammen til slutt
– ha oppi langpanneform
– stekes på 175 grader ca 30 min

Fyll:

200 gr smør
500 gr melis
1 pl sjokolade
2 egg

Snø og saftige Lussekatter!

I dag fikk vi bruk for de nye forklene som ungene har fått i kalenderen de siste dagene. I tradisjon tro (en dag for tidlig vel å merke!) måtte vi til å bake Lussekatter. Det er så koselig, for først baker vi, så går vi rundt og deler ut til naboene og synger litt for de. Ungene synes av og til det er litt flaut, så i fjor endte jeg flere ganger opp med å stå alene utenfor døren når den ble åpnet mens ungene hadde gjemt seg bak et hushjørne… Det må jallfall være et komisk syn for de som kommer ut! Men vi koser oss nå med å få gi bort noen av de gode kattene 🙂 Oppskriften til disse bollene fikk jeg i barnehagen jeg jobbet i og de har blitt mine favoritter. Veldig saftige!! Så da vil jeg dele de videre med dere! I dag laver snøen ned utenfor vinduet, så det ble ekstra koselig da vi bakte og julemusikken spilte for fullt. Går vel ikke ann å finne så mye bedre julestemning. Til og med ungene bakte uten å krangle… da er det luksus å få være husmor og kose seg hjemme!

Oppskriften står nederst 🙂

To storfornøyde i nye forkle

To storfornøyde i nye forkle

Minstemann på baking

Minstemann på baking

To gode hjelpere

To gode hjelpere

Storebror knar deig

Storebror knar deig

Lussekattene før steking

Lussekattene før steking

nystekt lussekatt!

Oppskrift:

1,25 kg hvetemel
250 gr smør
8,5 dl melk
1 ts kardemomme
1 ts hornsalt
2,5 dl sukker
2 pk gjær
1,5 ts gurkemeie

Smelt smør og ha melk oppi, varmes til 38 grader (litt varmere enn lunka)
Ha alt det tørre i en bolle og bland til slutt melk/smør oppi.
Elt godt

Forheves i 30 min (eller lenger)

Rulles ut til boller eller S-er som her, med rosiner oppe og nede.

Etterheves opptil 2 timer ( dess lenger de får heve dess bedre blir resultatet!!)

Stekes på 220 grader til de er gylne og fine (8-10 min)

Så er det bare å kle seg i hvitt, synge «Sankta Lucia» og dele med seg til naboer og kjente 🙂

Lykke til med baksten!

Tone`s

Julekalender og risboller, ala Cecilie, med stratos – Galgode!!

Kalendergaven til prinsessa mi i dag var at vi skulle bake risboller i lag. Hun ble veldig fornøyd! Hun er en veldig kreativ jente som bare elsker å lage alt mulig. Så dette ble en skikkelig kvalitetstid for mor og datter 🙂

 

Smelt sjokoladen og delfiatett

Prinsessa rører sjokolade

Rør i risnøttene

Prinsessa mi

Sett i muffinsformene med skei

klar til spising!

Oppskriften på risbollene :

100 gr melkesjokolade eller stratos – faktisk enda bedre

1oo gr mørk sjokolade

25 gr delfiafet

– Smeltes over vannbad

3 ss kaffi

1 ts vaniljesukker

1 egg

– røres inn

Ha i Puffet ris –  her liker jeg å ta litt om gangen og røre inn. Bedre med for lite enn for mye, for da blir de så tørre.

– Ha oppi muffinsformer

– Settes til kjøling

Håper det smaker 🙂

 

Ønsker deg en fin dag.

Tone´s og prinsessen 🙂

Julesnop med de beste damer!

Så fantastisk å få lage julesnop sammen med de beste damene! Vi hadde en produktiv og veldig gild kveld, med mye latter og masse god mat. Og resultatet…. ble rett og slett himmelsk om jeg må få si det selv! Fytti så mye godt det går an å lage på kjøkkenet. Min gode navnesøster, Fru Waldeland, stilte med pastasalat, julemusikk og kjøkken. Hun hadde laget til noen søte Sarah Bernhard kaker, som bare ligger og roper på meg fra fryseren, og karameller, som mildt sagt smelter på tungen. Den alltid like sprudlende Fru Vold disket opp med de søteste pikekyss og verdens beste After Eight konfekt. Fru Aksnes kom med de lekreste baileys kulene jeg noen gang har smakt – med MYE baileys oppi!! Her gjelder det ikke å følge oppskrift, men å faktisk smake seg til et godt resultat. Det ble en FANTASTISK smak! Jeg hadde planer om å lage sigarer, men her kom vi vel alle til at det hadde skjedd en kjemisk reaksjon etter en stund i gryten… for deigen satt bom fast… ikke vet jeg, men det endte med at vi droppet hele sigarene og satset på kokkosmakroner i stedet. Det er vist favoritten til flere av de bedre halvdelene vår, Så da håper vi at det blir en suksè.

Vi brukte hele kvelden på å lage alt dette snadderet i lag, før vi delte alt i fire når kvelden gikk mot natt. Jeg må si jeg synes dette er en utrolig smart og sosial måte å lage julesnacks på og anbefaler det gjerne til andre som synes det er kjekt å lage ting i lag med gode venner 🙂

Jeg var kveldens journalist, noe de andre synes var veldig inspirerende, håper jeg! Så her kommer et sammendrag av kvelden og vi deler gjerne med oss de gode oppskriftene våre! Håper noen kan bli inspirert til å få lage seg litt julekos!

Ønsker dere en flott vinterdag!

Tone´s

En husmor trenger en god korg!

En god husmor trenger en stråkorg!

karamellen kokes

Tone´s søte fløtekarameller

Tone´s søte fløtekarameller!

3 dl fløte
250 gr sukker
60 gr Tine smør
100 gr lys sirup

Bland alt sammen i en gryte og kok massen til den kan formes til en kule når den haes i kaldt vann.

Hell massen på en smurt plate og skjær i store firkanter når den er kald,
eller gjør som her og ha den oppi små former.

Den beste karamellen jeg har smakt!!

Marianne lager pikekyss

konditorfarge i pikekyss

Mariannes rosa pikekyss

Marianne´s rosa pikekyss!

3 eggehviter
1 dl sukker

Piskes stivt
Ha i konditorfarge om du ønsker, her er det brukt rød konditorfarge

sprutes ut på bakepapir
stekes på 125 grader i 45 min (eller mer- alt etter hvor store de er, kjenn etter om de er sprø)

Fru Aksnes og Fru Waldeland lager baileyskuler

Fru Aksnes og Fru Waldeland lager baileyskuler!

Fru Aksne´s fantastiske baileyskuler!

Fru Aksne´s fantastiske Baileyskuler!

50 gr mandler
500 gr marsipan
10 ss Baileys (eller mye mer – smak deg frem hva du liker:) )
– Blandes sammen og rulles til kuler

– Smelt mørk sjokolade og dypp kulene oppi

– Kulene dyppes til slutt i Oboy

Gled dere!!

After eight konfekt

Marianne´s After Eight konfekt!

200 gr kokesjokolade
1 eggehvite
3 dl melis
2-4 dråper peppermynte olje

– Smelt 100 gr sjokolade og smør utover et bakepapir – sett i kjøleskapet til kjøling

– Pisk eggehvite sammen med melis, ha i peppermynteolje. Hell over sjokoladen og sett i kjøleskapet til kjøling

– Smelt 100 gr sjokolade og smør oppå til slutt – sett i kjøleskapet til kjøling

– Kan enten skjæres opp med en pizzarulle eller knekkes opp i biter.

Gled dere! Denne smaker til og med bedre enn vanlig After Eight 🙂

Tone´s kokkosmakroner

Tone´s kokkosmakroner – mannens favoritt?

4 eggehviter
2dl sukker
4 1/2 dl kokkos

– Bruk en tykkbunnet kjele.

– Ha alt i kjelen og rør godt over god varme.
Pass på så det ikke brenner seg i bunnen.

– Når massen er blank og seig tas den av plata

– Sett små topper med tskje på bakepapir.

– Stek på 190 grader til de er gylne

Tone´s fristende Sarah Bernhard

Tone´s fristende Sarah Bernhard.

Bunner:

3 eggehviter – stivpiskes og blandes med
250 gr mandler
3 1/2 dl melis

– Settes på smurt bakepapir i bittesmå kuler
– Stekes på 180 grader i ca 10 min
– Avkjøles litt før de tas av platen med kniv

Fyll:

200 gr Tine smør
3 dl melis
3 eggeplommer
1 plate revet sjokolade

– Blandes i gryte, ha i sjokoladen til slutt
– Avkjøles før det smøres på den flate siden av bunnen
– Sett i fryseren til de er frosne

Glasur:

2 plater sjokolade
2 ss smeltet delfiafett

– Dypp kremsiden av kakene og sett i fryseren igjen.

Disse kakene står og roper på meg fra fryseren…. De er nok en av julens favoritter for min del!

Tone serverer pastasalat

«Uten mat og drikke, duger helten ikke!!» Fru Waldeland hadde laget en deilig pastasalat med kylling, som jeg fikk den æren av å servere 🙂

Lykke til med koselige bakestunder, med eller uten gode venner 🙂